Ciorba de burta

Ciorba de burta

- 4 l apa
- 1kg apa
- un picior de vaca
- zarzavaturi, dafin si piper
- morcovi, patrunjel si o ceapa mare
- otet
- 2 oua, smantana

Mod de preparare:

Se spala foarte bine carnea si se pune la fiert in apa cu sare, cu un morcov, patrunjel si o ceapa intreaga, foile de dafin si piperul boabe. Dupa ce au fiert se taie burta si carnea in fasii subtiri, se pun intr-o oala, se strecoara apa in care au fiert si se lasa sa mai dea cateva clocote. Bateti 2 galbenusuri si amestecati-le incet cu zeama din oala, potriviti de sare si otet. CIORBA DE BURTA se serveste cu mujdei de usturoi sau smantana.