Friptura de vitel cu sos vanatoresc

Friptura de vitel cu sos vanatoresc

Ingrediente:

- un kg carne de vita
- doua linguri ulei
- doua cepe mari tocate
- doi catei de usturoi presati
- un sfert de ceasca cu faina
- o ceasca zeama de carne (Knorr si apa)
- o ceasca bere
- doi morcovi mari taiati felii
- doua foi de dafin
- o crenguta cimbru
- piper macinat
- sare

Mod de preparare:

Curatati carnea si taiati-o in bucatele de un cm. Puneti la incins jumatate din cantitatea de ulei si caliti ceapa pana se rumeneste, adaugati usturoiul (prajit si el aprox. un minut) dupa care scoateti si ceapa si usturoiul din tigaie si lasati-le sa se scurga pe o hartie absorbanta. Puneti la incins uleiul ramas intr-o cratita mai mare si prajiti carnea, la foc mare pe toate partile (pana se face o crusta). Faceti focul mic si adaugati faina, amestecand bine. Stingeti cu zeama de carne si amestecati pana cand obtineti un sos neted.
Se toarna incet berea si se lasa sosul sa dea in clocot, amestecand in continuare. Adaugati ceapa, usturoiul, morcovii feliati, foile de dafin, sarea si piperul si amestecati mai departe pana cand se leaga. Acoperiti cratita si lasati sa fiarba incet o ora si jumatate.