Peste la cuptor cu patrunjel

Peste la cuptor cu patrunjel

Ingrediente

- doua cepe
- doi catei de usturoi
-4 linguri de ulei
- jumatate de kg de rosii
- sare si piper
- file de peste alb (salau, cod, merluciu) aprox. 600 g
- doua linguri capere,
- o legatura de patrunjel verde
- o lingura de mustar

Mod de preparare

Se pun la incins 2 linguri de ulei de floarea soarelui si se calesc in aceeasi tigaie ceapa si usturoiul. Se adauga rosiile, sarea si piperul si se lasa la fiert aprox. 5 min. fara capac. Dupa ce s-au inmuiat legumele, se rastoarna intr-un vas yena, pestele se spala, se sareaza, se pipereaza si se asaza peste rosii. Se taie marunt caperele, se amesteca cu patrunjelul tocat, mustarul si uleiul ramas. Cu pasta astfel preparata se ung fileurile de peste. Se acopera sosul cu un capac, se baga in cuptor la 200 grade C si se lasa pestele sa se patrunda aprox. 20 de min. Pestele cu patrunjel se serveste de regula impreuna cu cartofi fierti.