Caltabos bavarez
Ingrediente:
- ficat de porc 1kg
- carne de porc 0.5kg
- slanina taiata cubulete 0.25kg
- oua 3 buc
- 1/2 ceapa
- sare, piper, enibahar
Mod de preparare:
Se fierb si se trec prin masina de tocat de patru ori kg-ul de ficat si 0.5kg de carne. Tocatura obtinuta se amesteca cu 250 g de slanina taiata cubulete, sare, piper, enibahar dupa gust si o jumatate de ceapa rasa. Compozitia se mai amesteca cu 3 oua crude si putina apa in care s-au fiert grasimi. Umplutura se pune in basica - burduf, se fierbe jumatate de ora si se raceste presata intre doua scanduri sau planseste de lemn.
Dum Ian 04, 2009 5:53 pm