Caltabos cu stafide

Caltabos cu stafide

Ingrediente:

- ficat de porc 600 g
- carne de la capatana 500 g
- rinichi 400 g
- carne de la gat 900 g
- slanina 600 g
- ceapa 2 buc
- sare si piper
- enibahar si maghiran
- zahar
- stafide

Mod de preparare:

Se trec prin masina ficatul, carnea de la gat si capatana, rinichiul si slanina de 2 ori pentru o tocatura medie. Apoi se amesteca cu 100g ceapa prajita, sare, piper, enibahar si maghiran dupa gust, putin zahar si un pumn de stafide.

Se pune umplutura in mat gros si se fierbe 30 de minute, fara ca apa sa dea in clocot. Se raceste in apa rece.